《尋味冰島II》甜過初戀,甜到懷念
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《尋味冰島II》甜過初戀,甜到懷念

  《尋味冰島:名山古樹茶的味與源》正式開啟預(yù)售,由中國林業(yè)出版社出版,精裝版,定價(jià)98元,預(yù)售價(jià)72元(包郵)。

  說明:具體出版及發(fā)貨時(shí)間不確定,大約在9月下旬,還請(qǐng)您諒解!

  本文涉及人物:

  申?。汗彭嵙飨悴铇I(yè)創(chuàng)始人

  董明龍:云南雙江勐庫勐傣茶廠總經(jīng)理

  李國建:雙江勐庫鎮(zhèn)俸字號(hào)古茶有限公司制茶師

  張凱:云南雙江勐庫拉佤布傣品牌總監(jiān)

  彭枝華:云南勐庫云章茶廠原料負(fù)責(zé)人

  羅靜:云南勐庫云章茶廠品牌總監(jiān)

  劉明華:云南霸茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理

  蘭琦:景洪茶人

  解忠文:云南盛易祥品牌創(chuàng)始人

  甲:無錫茶友

  乙:勐海縣制茶人

  張曉兵:冰島村委會(huì)主任

  陳武榮:勐庫鎮(zhèn)忙那新寨村長,冰島茶早期經(jīng)歷者

  鄒藍(lán):無錫人,著有《巨人的跛足:中國西部貧困地區(qū)發(fā)展研究》等

  胡繼男:遼寧普洱茶愛好者

  莫詩云:茶軍師|茶品牌營銷策劃研究社創(chuàng)始人

  很多人在談及冰島茶的口感時(shí),都無一例外的提到了甜,但具體是一種怎樣的甜?如何表述甜的感受?卻沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案,每個(gè)人對(duì)冰島茶的甜的理解、感受都不太一樣,但越是這樣,就越呈現(xiàn)出一個(gè)真實(shí)的豐富的甜的世界,值得我們嘗試、驗(yàn)證與探尋。

  對(duì)于冰島茶的甜,彭枝華、劉明華都說到了一個(gè)詞:甜絲絲。這個(gè)詞可能具有一定的地域性,一些地區(qū)的人不太好理解,但如果在云南,相信很多人一聽到就能明白,夠直接,也夠清晰;夠精準(zhǔn),也夠鮮活——理解起來不帶一絲困難。

  彭枝華認(rèn)為冰島茶是甜絲絲的,甜是鮮明的,舌面是甜的,整個(gè)口腔都是甜的。他說,相比較勐庫其他產(chǎn)區(qū)的茶來說,冰島茶一開始就甜,其他產(chǎn)區(qū)需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間的轉(zhuǎn)化,才能感覺得到;而冰島茶的甜來得快、來得自然,也來得親切。

  劉明華說,冰島茶是入口甜,(冰島茶)一直有這個(gè)特點(diǎn),并且是最大的特點(diǎn);新茶就能入口,茶客不會(huì)排斥。他說,那種甜絲絲的感覺就像名山的清泉,能感受到甘甜、清冽。這讓我想起2004年暑假的時(shí)候,我一個(gè)人去爬泰山,最后下山時(shí)選擇了偏僻的小路,遇到了一群退休的老人,他們帶著我喝泰山山澗的清泉,正是那種甘甜、清冽,一輩子也忘不了。

  李國建則認(rèn)為冰島茶的甜來得慢一點(diǎn),在后半段,在第7泡后,一直到第15泡;但董明龍認(rèn)為冰島茶是喝到第15泡后,冰糖甜的感覺比較明顯,那種甜能從牙縫里流淌出來。

  昆明康樂茶城的一位茶人說,冰島茶的冰糖甜是如糖果般的直接,來得快,來得明顯,這也是冰島茶的特點(diǎn)之一,且是最大的特點(diǎn);易武茶的甜是如水果般的間接,是后面而來。

  李國建說,冰島茶具有冰糖甜與冰糖韻的特點(diǎn),二者是分開的,不是一個(gè)概念。他說冰島茶的甜,甜過初戀。石美藝說冰島茶從頭甜到尾,很細(xì)膩,確實(shí)像初戀的感覺,越往后泡,湯色越亮。但劉明華認(rèn)為最能代表甜如初戀的茶不是冰島茶,而是同屬勐庫產(chǎn)區(qū)的磨烈茶,后者具有竹香、青澀的特點(diǎn),伴隨著濃郁的回甘,更符合初戀的特點(diǎn)。乙也覺得談戀愛是很強(qiáng)烈的,而不是溫溫柔柔的。

  預(yù)售期間,感興趣的朋友可向以下茶企咨詢:

  云章茶廠

  昆明大商匯茶城100幢10—11號(hào)

  勐傣茶廠營銷中心

  昆明雄達(dá)茶城班章路16號(hào)

  拉佤布傣

  昆明康樂茶城36棟8號(hào)

  霸茶

  昆明雄達(dá)茶城思茅路26號(hào)

  云南茗片

  昆明雄達(dá)茶城思茅路24號(hào)

  世昌興

  昆明雄達(dá)茶城班章路9號(hào)

  南茗佳人

  昆明康樂茶城57棟20號(hào)

  茶窩網(wǎng)(網(wǎng)上商城)

  51普洱網(wǎng)(網(wǎng)上商城)

  作者簡(jiǎn)介

  楊春(竹里館館主),云南江川人,西北民族大學(xué)漢語言文學(xué)專業(yè),自由撰稿人,專注云南地方史15年,出版著作多部,現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化,專注口述史、地方文化發(fā)展史,著《造物記:云南古茶園的秘密》(主創(chuàng))等。

  李興澤,云南雙江人,云章茶廠第二代茶人,出生于勐庫大葉種茶的發(fā)源地——勐庫,在茶香的熏陶中成長,以茶為禮,以茶為志業(yè)。